Мармелад - вкусно и полезно!
Кто из нас хоть единожды не пробовал такое лакомство, как мармелад. Всем нам хорошо знакомы маленькие разноцветные конфетки, посыпанные сахаром. Лимонные и апельсинные дольки, лукум и, наконец, жевательный мармелад - это всё разновидности одного и того же лакомства. По правде, его разновидностей гораздо больше, но эти, пожалуй, самые популярные.
Впервые мармелад был приготовлен в странах средиземноморья. Там достаточное количество фруктов, из которых как раз и готовят эту необыкновенно вкусную сладость. Кстати не так сложно приготовить его и в домашних условиях. Один из нарядных и популярных сайтов, где можно отыскать рецепт мармелада - frufru.ru. Заглянув на его страницы, вы сможете подобрать для себя наиболее простой вариант.
Сложного в его приготовлении нет ничего, а в магазинах есть возможность приобрести все необходимые ингредиенты. Их не так и много. Учитывая, что в домашних условиях вы будете готовить, скорее всего, фруктовый мармелад, вам нужно будет купить только агар-агар. Мы можем рассказать вам, как приготовить мармелад из яблок в домашних условиях.
Итак, следует купить один килограмм сочных яблок, лучше со шкуркой зелёного цвета. Разделив яблоки на четыре или шесть частей, их следует пробланшировать в небольшом количестве воды до мягкости, так, чтобы их можно было легко протереть через сито и получить яблочное пюре. Пока яблоки бланшируются, вам нужно будет замочить в холодной воде немного агар-агара, примерно граммов двадцать или двадцать пять. Пока агар-агар будет разбухать, вам нужно будет уварить полученное пюре с сахаром до густоты повидла. Это лучше всего делать на водяной бане. Когда пюре станет густым, вам останется только вынуть из воды агар-агар и соединить его с яблочным, теперь уже повидлом. Тщательно всё перемешать и поставить в холодильник. Через четыре – пять часов вы достаёте из холодильника застывшую массу, разрезаете её и посыпаете сахаром. Все, мармелад готов! Как видите всё достаточно просто.
А сколько пользы от него?! Начнём с того, что это самые низкокалорийные сладости. Употреблять их можно даже людям, страдающим излишним весом. В его составе много витаминов, микроэлементов и клетчатки, и всё это благотворно сказывается на работе кишечника. Содержание в мармеладе пектина гарантирует вывод большого количества токсинов и других вредных веществ из организма. Главная особенность пектина - это способность его связывать в организме тяжёлые металлы. Поэтому на многих металлургических предприятиях и на атомных электростанциях работникам выдают мармелад бесплатно, согласно программе по охране труда.