Его Величество Миксер

Миксер предназначен для механического перемешивания, взбивания различных продуктов при помощи венчиков. Их не следует путать с блендерами. Блендеры коренным образом отличаются от миксеров, прежде всего тем, что оснащаются режущим инструментом – лопастными ножами, вращающимися на высокой скорости и измельчающими продукты вплоть до однородной массы. Но вернемся к теме нашего повествования.

Классификация

Миксеры бывают двух типов – ручные и стационарные. Ручные – это компактные приборы, которые во время работы держат в руках на весу. Эргономичный корпус выполнен из пластмассы, имеет малый вес. Внутри располагается довольно мощный двигатель с приводом, с помощью которого передается движение двум венчикам (или другим насадкам), размещаемым в специальных пазах-фиксаторах.

Скорость вращения насадок регулируется – количество регулировок во многом зависит от мощности двигателя и фантазии производителя. Но есть и просто механические приборы, где вращение венчиков осуществляется с помощью специальной ручки, то есть вручную – без электродвигателя и привода.

Стационарные приборы отличатся от ручных тем, что снабжены устойчивым основанием и чашей. Корпус с двигателем может откидываться, сниматься и использоваться как ручная разновидность прибора, а может быть неподвижным (в этом случае чаша к венчикам поднимается с помощью специального рычага).

Некоторые миксеры снабжаются дополнительными насадками-блендерами, и наоборот. Например, блендер Bosch дополнительно оснащается насадкой-венчиком. Кроме того, миксеры подразделяются на бытовые и промышленные, и естественно, существенно различаются между собой как габаритами, так и мощностью.

На что обратить внимание при покупке: выбор

В данном вопросе следует руководствоваться только личными предпочтениями и наличием свободного места на кухне. Если с ручным устройством проблем не возникнет, поскольку он небольших размеров, то для стационарного потребуется значительное свободное пространство – прибор основательный.

Кроме того, при выборе стационарной модели следует ориентироваться на емкость чаши. Как правило, ее объем варьируется от 2 до 2,5 литров, но следует учитывать, что объем перемешиваемых или взбиваемых продуктов при этом будет на 200 – 500 миллилитров меньше, чтобы содержимое из чаши не выплескивалось и не разбрызгивалось.

Некоторые стационарные модели имеют дополнительную функцию, обеспечивающую более тщательное перемешивание, что предусматривает одновременное вращение чаши и насадки. Очень эффективно при завешивании теста.

Мощность.

Что касается мощностных характеристик, то они влияют, прежде всего, на скорость вращения насадок. Мощность двигателя определяет максимальное время непрерывной работы и возможность замеса теста разной густоты. Большинство ручных миксеров оснащено двигателями мощностью от 150 до 350 Ватт, но встречаются и более мощные модели – до 450 Ватт; производительность стационарных устройств обеспечивают электродвигатели от 200 до 700 Ватт.

Насадки.

Производители стремятся в этом вопрос объять необъятное, предлагая самые разные насадки. К некоторым моделям прилагаются и лопастные ножи, превращающие миксер в измельчитель для лука, орехов, мяса и прочих продуктов. Есть даже насадки-электроножи, с помощью которых можно красиво и тонко нарезать колбасу, сыр, фрукты, овощи и даже хлеб.

Режим. Как правило, регулировать скорость вращения насадок можно в трех режимах: - начальный стандартный, обеспечивающий достаточное качество перемешивания продуктов; - турбо, обеспечивающий перемешивание в ускоренном режиме, кроме того, включив устройство в режиме трубо, можно с легкостью и очень быстро избавиться от любых неоднородностей; - импульсный режим позволяет самостоятельно управлять скоростью вращения насадки.

Уход

Ухаживать за прибором – наука не сложная. Венчики следует мыть тщательно, лучше вручную. Корпус надо протирать, мыть не рекомендуется, но если влага случайно попадет на корпус, особого вреда устройству не причинит.

Миксер, безусловно, вещь необходимая на кухне. Каждая хозяйка решает для себя сама, какой прибор ее больше устраивает. Главное – выбрать вещь качественную, с необходимым количеством насадок и функций, чтобы прослужила долго и исправно.